Archipiélago de San Blas

Hay mares de mares, y San Blas. Este archipiélago formado por más de 350 pequeñas islas es territorio independiente de la Comarca Guna Yala. Arena blanca, mar turquesa, y verdes palmeras es el paraíso para muchos que se escapan de la ciudad para desconectarse del concreto, rascacielos, bocinas y caos de la ciudad.  Para disfrutar de este paraíso hay muchas agencias de viajes que ofrecen paquetes y servicios, la verdad la mejor opción es contactar directamente a un Guna, y organizar el viaje con ellos, hay varias islas que tienen diferentes opciones para dormir y de acuerdo a tus necesidades puedes decidir donde dormir. 

Acampar es una opción, la diferencia entre acampar y una pequeña cabaña es poca, así que es preferible invertir un poco más y estar más cómodo, te acordarás de esto si llueve. 

Nosotros nos quedamos en Isla Aguja / ICODUB, las cabañas son básicas y rudimentarias, camas y lencería limpia, para gustos y necesidades más exigentes tienen unas cabañas de madera muy bonitas y confortables. 

Fuimos con un todo incluido, la comida bastante buena, la isla tiene agua dulce en los baños y tienen luz eléctrica durante la noche gracias a paneles solares. 

El primer día hicimos varios tour que ofrecen, de Isla Aguja te llevan a Isla perro, a la piscina de estrellas donde los niños se divierten tocando las estrellitas, y a Isla Fragata. 

El segundo día nos quedamos en Isla Aguja disfrutando de la playa, snorkeling, y relax total... 

Hay paquetes pasadías que la verdad recomiendo sólo y unicamente sino tienes tiempo para quedarte, la verdad es necesario al menos una noche para poder disfrutar y relajarte, además que el viaje de la ciudad al puerto de Cartí es agotador y hacerlo ida y vuelta el mismo día no es lo máximo. 

 Las islas a las que fuimos están habitadas, son tan pequeñas que en menos de 5 minutos le das la vuelta, algunas islas si están completamente virgen y aún no reciben turistas. Los Gunas son hombres y mujeres reservados, las mujeres visten orgullosamente sus trajes coloridos son una comunidad muy unida y absolutamente todo en la Comarca es organizado y dirigido por ellos, espero que esto no cambie con los años y que se quede así, rudimentaria, esencial, sin hoteles y lujos porque es parte del encanto mismo de este lugar.

Nuestro guía fue Jhonny a quien recomiendo 100% y agradezco su atención y su esmero. Pueden contactarlo al número de teléfono (+507) 6089 0106.

Tanino wine bar: Un rincón francés en Panamá

 Ciudad de Panamá es relativamente una ciudad pequeña, y digo relativamente porque la oferta gastronómica es muy amplia. Y una gran sorpresa ha sido descubrir Tanino Wine Bar y conocer a Fabien Migny, un francés doc que le pone pasión a cada una de sus creaciones. 

El ambiente es super agradable y acogedor, el menú se encuentra en las paredes del local, el personal es amable. La comida es de otro nivel, realmente vale la pena sobre todo si quieres sorprender a alguien, disfrutar de algo realmente especial o descubrir un pedacito de gastronomía francesa a la vuelta de la esquina. 

Me tocó probar la hamburguesa francesa que escogió mi hija de 5 años, La carne cocida a la perfección, cebollas caramelizadas, rúcula  y una mantequilla de tartufo que le quedaba de mil maravillas, se me hace agua la boca de solo recordarla. 

Probamos también Pollo Sakay, quizás no muy francés pero estaba delicioso y unas croquetas de papás riquísimas. Faltaron las Ostras que se habían agotado, pero Fabien siempre está sorprendiéndonos desde su cocina. La elección de platos es variada, tienen pollo, pato, langostinos, ostras, foie gras, hamburguesa, carne, el menú cambia constantemente y hay una gran variedad de vinos, champagne, cerveza, etc.

Mi recomendación es que vayan y degusten la variedad de Tanino, el buen gusto y la excelencia en cada uno de sus platos. Tanino queda al final de via Porras, frente al super 99 y quizás si van en grupo lo mejor sea reservar, pueden visitar la página fb de Tanino.

¿Cuenta Panamá con una infraestructura turística?

Muchos gobiernos y expertos en materia creen que la infraestructura turística de un país se basa en hoteles 4 y 5 estrellas que ofrecer a los visitantes, dejan de un lado la sostenibilidad de un proyecto o los proyectos, dejan de un lado la planificación de la ciudad y de los lugares que meten en pequeñas brochures de oferta turísticas, y por supuesto dejan de lado la formación de los que estarán de frente al servicio directo con estos turistas que visitan el país llenos de expectativas, que en muchos casos no son cumplidas.

Quede claro que esta realidad no es una realidad ajena a otros países, probablemente el problema es que aún no estamos convencidos que podemos desarrollar una economía basada en turismo, eso si sustentable porque sino definitivamente durará poco, y en ese caso es mejor que la infraestructura turística se quede limitada a la oferta de grandes cadenas hoteleras (esperando que se queden en la ciudad y al margen de ésta) y no destruyan el ecosistema y las áreas verdes del país.
Esperemos no ver grandes hoteles en el Darien o en Bocas del Toro o en el Golfo de Chiriquí, pero ojalá se desarrollara una oferta turística amplia, que incluyera tours gastronómicos y culturales, se desarrollara un turismo rural (Posadas, bed&breakfast en fincas, etc), al alcance de todos y no a precios elevados que convierte algunos lugares exclusivos sin ofrecer nada, como por ejemplo San Blas, donde la oferta es limitada y el dinero que entra es sólo ganancia.
La infraestructura no puede limitarse sólo al hospedaje, debemos ampliarla en servicio, en buena señalización, en mejores carreteras, en promoción turística, revalorizando las tradiciones, involucrando a las personas locales a contar su historia, creando museos que preserven esa historia.

Ojalá creciera la formación académica en turismo en diferentes espacios académicos, que no se limite sólo a aprender un inglés básico sino que se extendiera a la sostenibilidad del territorio y al cuidado de este. Ojalá se vieran más campañas de sensibilización para el cuidado de las aguas, el reciclaje y la fauna. Y esta esperanza que crece cuando vemos proyectos tan bonitos como el Biomuseo, Orquidiarios y Mariposarios en la ciudad y fuera de esta. Y otros pequeños proyectos privados que están haciendo grandes esfuerzos para desarrollar un turismo sustentable que respete el entorno.

 

El viaje es parte de la curiosidad del hombre, siempre existirán curiosos, viajeros, turistas, caminantes, excursionistas, peregrinos. Viajar es una actividad inagotable, por eso un país que tenga una oferta turística amplia y sustentable podrá basar su economía en el desarrollo del turismo.

Cecilia Pescao

Cecilia Pescao tiene ya 50 años en los fogones. Su sazón es conocida en Ciudad de Panamá y por la calle 27 del Chorrillo se han deleitado no sólo panameños de la zona, sino también artistas, políticos, y turistas que van a parar en la acera de su casa, sentados en unas mesitas plegables a disfrutar de su rica comida afroantillana. 

La primera vez que fui me acompañó un amigo de la zona, porque ya muchas personas me habían comentado que ni se me ocurriera ir sola. La verdad no soy paranoica con la seguridad, así que la primera vez fui con mi amigo y constaté que no hay nada que temer, además cuenta con presencia policial,  y me encontré a gusto, ya no he dejado de ir sola con mi familia. La calle 27 de Chorrillo es una calle concurrida y animada con varios locales de comida, la gente va a comer, a beber, algunos locales tienen su música y lo que se vive en esa calle es una gran alegría y un ambiente caribeño. Siento que es uno de los lugares donde se encuentra la verdadera Panamá.

El menú es ideal para compartir pescado a lo macho: corvina frita acompañada de una generosa ración de camarones, almejas, pulpo y langosta, el contorno puede variar: ensalada de pepino, patacones, o arroz con coco. Igual puedes armar tu menú a tu gusto. Los sabores son increíble, un equilibrio entre curry, jengibre y especias donde ninguna predomina y resalta cada sabor. 

¿Cómo llegar? 

Calle 27 oeste. Es muy fácil si usas google maps o waze basta escribas: cecilia pescao y te da las indicaciones. Si eres turista irás en taxi ¡y seguramente sabe donde queda Cecilia Pescao! Espero se animen a ir y me cuenten su experiencia.

¿Qué comer en Panamá?

Aunque Ciudad de Panamá es pequeña, las opciones para comer abundan,  hay de todo, y para todos los gustos. Si eres turista lo recomendable es comer comida típica o lugareña. Realmente en pocos días como turista es difícil hacerse una idea de lo amplia e interesante que es la gastronomía panameña. Lo primero que viene a la mente es que la comida panameña tiene una gran influencia caribeña y americana por supuesto. (es evidente la huella de los gringos en todos los ámbitos, pero esto es reciente). No olvidemos que la primera influencia llega con los españoles, luego  influencia asiática en la comida local. La comunidad China en Panamá tiene más de 150 años y representan un 4% de la población quizás por eso no es extraño ver a un panameño comiendo Ham-Pao, Siu-Mai, o Si-Ha-Fan-Ko. La influencia afroantillana también se hace notar sobre todo en la comida típica de Colón, y pues no es extraño ver otros toques que cada día se están mezclando debido a la constante ola de migración que recibe Panamá. Abundan los restaurantes españoles, italianos, venezolanos, colombianos, etc.

El desayuno panameño es principalmente a base de comida salada y frita. Hojaldres/hojaldras, una especie de tortilla de harina frita, pollo frito, hígado encebollado, salchichas guisadas, tortillas de maíz fritas, ropa vieja (carne en tiras guisadas), frijoles, entre otras cosas. Lugares para comer este tipo de cosas abundan las fondas, Nikos Café, los comedores de supermercados como Riba Smith, el Rey, super 99, etc. También hay quienes los fines de semana se regalan un Dim Sum (desayuno chino) y se van al clásico Lung Fung o Golden Unicorn (los restaurantes chinos más famosos en Ciudad de Panamá). También hay lugares clásicos para un brunch dominguero, normalmente grandes hoteles y algunos restaurantes que ofrecen este bufet para desayunar.

Para un turista seguramente no debe dejar de comer en lugares emblemáticos de la ciudad, el mercado de Mariscos, para comerse un ceviche o un pescado frito, muchos restaurantes del Casco y de la ciudad también lo ofrecen como parte del menú, Panamá tiene el regalo de tener dos mares, así que lo que abunda es el pescado y los mariscos. También pueden disfrutar de un sancocho de gallina, arroz con pollo, lechona (cerdo), etc.

También puedes encantarte con el abanico gastronómico que ofrece la ciudad y todas las fusiones que encontramos a diario.

Ciudad Verde de Panamá

Si pudieramos cambiarle el nombre a esta ciudad una buena opción sería llamarla Ciudad verde de Panamá. En tan sólo pocos minutos sales del caos y te sumerges en la Jungla.

En Ciudad de Panamá dispones de muchas opciones a sólo 10-15 minutos del centro de la Ciudad llegas al Parque Metropolitano , un parque montañoso que te ofrece diversos senderos para caminar tranquilamente, observar aves, tucanes, monos. Senderos amplios y bien marcados, ideal para ir con niños, organizar un picnic y estar cerca de la naturaleza. NIvel: medio-Sencillo.

En pleno centro encuentras Cerro Ancón, la vía está cerrada para los automóviles así que en 15-20 minutos de caminata tranquila llegas a la cima del cerro y disfrutas de toda la ciudad, con suerte también ves algunas aves y tucanes, y con mucha suerte puede que encuentres un perezoso en las ramas de algún árbol. Nivel: Sencillo

 En cambio si te sientes más aventurero puedes ir al Parque Nacional Soberanía, cuenta con varios senderos como el Camino de Cruces (10 km), Camino del Oleoducto, es uno de los más conocidos y largos, son unos 17 km, el camino de Plantación (6.5 km), Espíritu del Bosque y Sendero Natural el Charco son los más cortos, adaptos para ir con niños.  Nivel: Avanzado-Intermedio.

Otra opción es el Parque Summit ir a conocer el águila harpía, ideal para un día de picnic, ver los animales y disfrutar en familia, lo ideal es ir durante la semana porque el fin de semana es la opción de mucha gente.Nivel: sencillo.

Lo único que necesita esta ciudad verde es una campaña más eficaz de concientización y valorización de estas hermosas áreas.

Me gustaría compartir la canción de Rubén Blades, Plantación adentro, lo que hoy es el Camino de Plantación, fue realmente  una plantación de cacao y plátano administrada por el gobierno americano, cada vez que damos un paseo por aquí no puedo dejar de pensar en Camilo Manrique. 

Golfo de Chiriquí

Feliz inicio de año (a mitad de enero aún puede desearse un feliz 2015). 

Ya pasó más de un año que estamos en Panamá, y por una razón o por otra abandono el blog y dejo de escribir. Como cada año, entre mis buenos propósitos espero ser más constante, realmente hay muchos lugares por presentar y descubrir. Panamá en un país que ofrece muchos lugares. Entre esos lugares quiero iniciar el año con el Golfo de Chiriquí, en el segundo año en el que nos escapamos unos días para una pausa relax y de verdad vale la pena. 

El Golfo de Chiriquí, se encuentra alejado de Panamá City a unos 400 km de la ciudad tomando la Interamericana, son un poco más de 5 horas debido a los trabajos que están realizando en la vía, sólo hay que tomar medidas de precaución y andar sin apuros. Otra opción es tomar un vuelo y llegar a David que se encuentra a una hora del Golfo. 

Naturalmente Panama

Nosotros llegamos a Las Lajas donde nos hospedamos en un bed and breakfast realmente único, es un lugar super natural donde puedes desconectarte de la ciudad y entrar en armonía con el ambiente, todo natural, Naturalmente Panama, atendido por una pareja italiana que son realmente únicos, super especiales y encantadores. Es un lugar pequeño así que es importante reservar con tiempo, tienen el restaurant donde ofrecen cenas, variedad de pizza y platos frescos que cambian cada día. Esperamos regresar y volver a Naturalmente Panama, porque uno se siente en casa, Anita se llena de amor y ya tiene amigos que la esperan. 

La playa de Las Lajas es super amplia, difícilmente te sentirás agobiado o te molestará tu vecino, es larga al menos 18 km, y bastante ancha, sólo hay que tener cuidado de la marea y de las gaviotas que no paran de revolotear. Es ideal para correr y montar bicicleta. La arena es super fina y completamente negra de origen volcánica,las olas según la marea pueden ser fuertes o no, como siempre hay que tener cuidado, me sorprendió que cada cierta distancia hay socorristas que vigilan a los bañista distraídos.

En el pueblo de Las Lajas, justo frente al parque hay una heladería que recomiendo a todo el que va a Las Lajas, porque tienen un helado de alto nivel, aunque no lo crean mejor que el de muchas heladerías en Italia. A parte de los gusto clásicos como chocolate o avellana, tienen helados de frutas locales orgánica que son exquisitos. 

Las Islas del golfo son un espectáculo, desde Boca Chica toman una lancha que los puede llevar a Isla Bolaños o a Isla Gámez. A nosotros nos gusta más ir de snorkeling así que siempre hemos ido a Isla Bolaños, la próxima vez iremos a Gámez para variar. Pero les aseguro que ambas son un paraíso, y me sorprende que no sea una destinación renombrada como Bocas del Toro o San Blas. (este es otro capítulo). Pero honestamente El Golfo de Chiriquí no tiene nada que envidiarle a otros lugares más conocidos. 

Mercado de Mariscos

¡Definitivamente esta es una de las tantas cosas buenas que tiene Panamá!

Adoro el mercado de mariscos. Ya es parte de mi rutina, cada dos semanas nos levantamos tempranito, me llevo mi cava y compro todo fresco al mejor precio de la ciudad. Por supuesto como en todos lados hay que saber comprar pescado, y si vives en la ciudad y es parte de tu rutina nada mejor que conseguir un vendedor de confianza. 

Me encanta venir aquí y escoger yo misma los productos que necesito: atún, mero, róbalo, pargo, corvina... entre 2,50$ y 3,50$ la libra (453 gr). 

Langostinos y camarones entre 4$ y 7$ la libra. 

Langosta (viva) desde 8$ la libra

Langosta China desde 6$ la libra.

Cangrejo desde 5$ la libra

El mercado de Mariscos es también el lugar ideal para degustar un ceviche al estilo panameño... Mi preferido el ceviche de corvina y el cocktail de langosta... Es un lugar para visitar como turista y comerse un pescado frito en uno de los kioskos, una cervecita bien fría y disfrutar de la autenticidad del lugar.

Ciudad de Panamá

Si hace 4 años alguien me decía que yo iba a vivir en Panamá seguramente me hubiera reído de tal predicción... Pero ya a finales del 2012 comenzamos a sentirnos sofocados de la rutina, de la pesantez económica de Italia, de los lamentos y quejadera continua de los últimos tiempo. Así que para esas fecha decidimos ir de viaje a Panamá a ver qué tal... Porque de verdad más allá del Canal de Panamá no teníamos idea de que podíamos encontrarnos... Estuvimos 3 semanas de inspección y lo que vimos en general nos gustó... 6 meses después y con 6 maletas aterrizamos aquí.

Ya tenemos 8 meses en Ciudad de Panamá, Anita con sus 4 años se adaptó mejor que nadie! habla mucho mejor español, sigue hablando italiano perfectamente, ella está feliz así que nosotros no podemos pedir más... Felices también de estar de este lado, adaptándonos a nuestra nueva vida, bajando un poco el ritmo, porque lo mejor de Panamá es que aquí se vive despacio y sin prisa, y es esa calma lo que realmente permite disfrutar las pequeñas cosas de la vida.

 Les iré contando poco a poco de esta nueva aventura. Mientras les dejo la vista de la ciudad...